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2006-09-21 Thu 23:47
ナショナル SD-BT153 で、デニッシュ風食パン1.5斤を作りました。
コース → ドライイースト メニュー → デニッシュ 所要時間 → 3時間 材料 → 取説レシピ通りの分量､強力粉はスーパーキング使用｡ 下準備 → 後入れ用バターは1�儚僂棒擇蝓�10時間以上冷凍｡ 水は5℃の冷水を使用｡ ※ 途中お知らせが鳴ったら、冷凍バターを自分で投入。  大きさの比較に1ℓの牛乳パックをおきました。  パンの断面 みかけはあまりデニッシュに見えないのですが、たべてみると… ふわっと軽く、ほんわりと甘く、 耳はソフト（かみごたえナシ、ほんとやわらかです。）。 デニッシュ感（？）が良く出ています。  トーストしました。 さくっふわっ、うまい！本当に軽やかです。 ホームベーカリーでこの味は、ちょっとうれしいかも♪ 市販のデニッシュパン、高いなぁと思っていたのですが、 高い理由が分かった気がします。 バターが贅沢に使われているのです。 ちなみに、1.5斤でバターをトータル170ｇ使用。 食パンは15ｇなので…。 デニッシュ風食パンを楽しみにされている方は、バターのまとめ買いをお勧めいたします。 無謀にも参加してみることにしました。 クリックしていただけるとうれしいです。 人気blogランキングへ  |
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