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2006-10-01 Sun 23:35
ナショナル SD-BT153 で作ったピザ生地で、ピザを作りました。
コース → ドライイースト メニュー → ピザ生地 所要時間 → 45分（HBでピザ生地作りにかかる時間） 材料 → 取説レシピ通りの最大の分量 （生地最大量と最小量の分量が取説に掲載されてます） 生地ができたら…スケッパーで小分けし、きれいな面を出して丸めます。 ふきんを掛けて、10〜20分休ませます。 そしていよいよピザ作り… 生地をクッキングシートに載せ、薄く伸ばし、フォークで穴を開けます。 ピザソース・具・チーズを載せ、予熱済みのオーブンで15分。 残った生地は…発酵しすぎないように冷蔵庫へ。 伸ばした生地をラップで包み冷凍も。 焼くときは、凍ったままて具を載せて焼けるそうです。 さて、今回我が家では、生地を16等分しミニピザを作りました。  とても美味しくて、結果オーライなのですが、 ・生地を休ませ過ぎてしまい、発酵が進んでしまった。 ・発酵しすぎたため？生地がかなりべとつき、打ち粉がないとできないくらいだった。 ・生地がとてもやわらかく、具を載せた状態でピザストーンに置くのが大変だった。 そして思ったのは、先に生地を作っておいて冷凍しておくほうが楽？ 次回は、その方法で作ってみようと思います。 ランキングに参加しています。 クリックしていただけるとうれしいです。 人気blogランキングへ  |
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| おひさまのほっぺ |
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